Comment louper à coup sûr sa mayonnaise ?
Chers lecteurs,
je sais. Ce que je fais est très vilain. A l' heure qu'il est, je devrais être en cours, ou plutôt à me cailler à 2000 m-et-plus d' altitude. OR...J'ai le rhube. Ah. Je me trouve donc dans l' incapacité à assurer mes fonctions d' élève-montagnarde (d'autant plus qu' ils ont prévu de la neige) mais toujours apte à travailler pour les TPE (j' me rattrape, des fois qu'un prof soit amené à me lire...sait-on jamais), envers et contre tout. Voilà pourquoi je vais vous narrer ma première tentative de réussissage de mayonnaise. Quel rapport, me direz-vous ? (Hé-hé-hé... On s'croirait dans une émission kitsch de téléachat... euh... c' est un pléonasme...bref on s' en fout) Eh bien le rapport...c' est... que.. en...fait...ben...Bon j' arrête. Ma / Notre - avec les filles de mon groupe- problématique de TPE est : "Comment réussir à coup sûr sa mayonnaise ?", ce qui, après diverses recherches puis expérimentations, reste un grand mystère. Je ne vais pas vous expliquer le principe des tensioactifs du jaune d'oeuf, directement responsables de la réussite d' une mayonnaise, ça soûlerait tout l'monde, j'en suis consciente. -Petite interruption : Vous, fidèles lecteurs, ne trouvez pas que j'ai un style bizarre ce matin ?.. Méditez la-dessus.-
Bref tout ça pour dire que je me suis retrouvée, à neuf heures du matin, le nez bouché et pieds nus (c' est pour la croustillance du récit) à manger...non... à ingurgiter... une salade de tomates nappée d'un liquide jaune douteux. mais commençons par le commencement. Désoeuvrée, je me rends à la cuisine. Oh bonheur ! je trouve de l'huile (ma maman a pensé à en racheter), des oeufs (dont je ne pense à vérifier la fraîcheur, horrifiée, qu' après avoir bu un demi bol de mayonnaise -oui, je dis bien bu-), et en supplément, du sel sans sel (vous savez, ce sel dégueu qu' on achète quand on a des problèmes rénaux à force de manger des chips ou quand on veut pas en avoir -des problèmes, pas des chips-...), de la moutarde sans moutarde (de la Savora, donc de la fausse, de la qui-pique-pas), et du vinaigre sans vinaigre (c' était du "balsamique", je comprends pas trop la différence avec le vinaigre traditionnel si ce n'est qu'il a un goût...pas pareil...). Enfin bref, j' ai mes ingrédients, je m' attèle donc à la préparation de ma mayonnaise scientifique. Commencons par le mélange énergique du jaune d'oeuf, auquel j' ai tout d'abord ajouté du sel, et de l' huile. Le truc est jaune foncé, moyennement "compact" et surtout fait un goût de jaune d'oeuf et d'huile, pas un goût de Bénédicta. Grr... Je rajoute donc du vinaigre, de la moutarde, re-du sel... ça devient encore pire, j' obtiens une sauce jaune vif et liquide au goût de gras. Bon, ma mayonnaise est terminée, je me prépare donc une petite salade de tomates, que je noie de pseudo-mayonnaise.
Résultat: Beurk...la mayonnaise devient encore plus liquide et indigeste au contact des tomates (faut que j' étudie la réaction chimique qui a eu lieu, tiens ! ), une fois ce délicieux petit déjeuner fini, me vient à l'idée que l' oeuf n' était sûrement pas frais pour que ma mayonnaise soit aussi dégeulasse. Je me rue sur le frigo, sors la boîte Monoprix contenant les oeufs théoriquement pourris... et...ben non, ils sont frais...Bon ... En tout cas ça apporte un premier élement de réponse:
Comment réussir à coup sûr sa mayonnaise ?
1-Ne pas faire appel à mes talents.
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1. melanie le 26/09/2007 à 20:09
2. On se demande bien qui... le 05/03/2008 à 11:33
3. On se demande bien qui... le 05/03/2008 à 11:33